全国1,849件の調査のうち、2.1％のみが該当 「優秀店舗賞」38店舗を発表
全予選・全項目満点は“カツオスタンド町田店”
特定非営利活動法人 居酒屋甲子園は、2025年に開催される第18回大会において、接客または料理のいずれかの部門で、1次〜3次までの全予選において満点（200点）を獲得した38店舗を、「優秀店舗賞」として発表いたします。
本年度は、全国1,171店舗のエントリーからスタートし、全体で1,849件の調査（1次1,171件／2次479件／3次199件）が実施されました。その中で「接客」または「料理」のいずれかにおいて、全予選すべてで200点満点を記録した店舗は、全体のわずか2.1%（38店舗）にとどまりました。
【「優秀店舗賞」選出の背景と意義】
予選調査は、第三者による覆面調査形式で実施され、接客・料理の各項目について定量および定性の両面から評価を行っています。
特に、3段階の調査すべてで満点を維持することは、単なる一時的な成果ではなく、日常業務の再現性、継続性、そしてチーム全体の意識と仕組みが整っている証です。
その中でも特筆すべきは、接客・料理の両部門において全予選満点（200点）を達成した7店舗です。これは全体の中でもわずか0.38%にあたります。
審査実績・満点達成率（2025年度）
予選区分 | 審査数 | 料理部門満点 | 接客部門満点 | 両部門満点 |
|---|---|---|---|---|
一次予選 | 1,171 | 327 | 222 | 88 |
二次予選 | 479 | 167 | 110 | 56 |
三次予選 | 199 | 71 | 26 | 26 |
合計 | 1,849 | 565 | 358 | 170 |
【接客・料理 両部門で全予選満点（0.38%）】※五十音順
店舗名 | 都道府県 | Google Map |
|---|---|---|
うなぎ串 あらかわ | 北海道 | |
ジーノクラシック | 宮城県 | |
炭ときどき薪 椛凛 | 栃木県 | |
蕎麦居酒屋 ぶんぶく | 群馬県 | |
カツオスタンド町田店（全項目満点） | 東京都 | |
ダンチキンダン 海老名店 | 神奈川県 | |
沖縄料理と琉球泡盛 インカウンター | 新潟県 |
特に「カツオスタンド町田店」様は、接客・料理に加え、その他全評価項目においてもすべて満点を記録し、“全項目満点”という極めて稀有な結果を残しています。
【その他の受賞店舗について】
接客・料理いずれかの部門において全予選満点を達成した残りの31店舗（料理のみ29店舗／接客のみ2店舗）については、Googleマップリンク付きの店舗リストをLINE公式アカウント内で公開しております。飲食店経営者や業界関係者の皆様は、以下よりぜひご確認ください。
【理事長コメント】
特定非営利活動法人 居酒屋甲子園 理事長 和田裕直
全国の外食企業・店舗にとって、現場の「日常」を磨き続けることこそが最大の挑戦です。今回選出された店舗の皆様は、外食の力を日々体現されている方々ばかりです。その姿勢を全国に共有し、外食産業全体の価値向上につなげていきたいと考えております。
居酒屋甲子園は、「共に学び、共に成長し、共に勝つ」を理念に掲げ、外食業界に学びの文化と希望の循環を生み出すことを目指しています。今回の「優秀店舗賞」は、日常の努力が形となって評価された証です。
今後も全国の仲間と共に、外食産業の価値向上と文化の継承に取り組んでまいります。
【本件に関するお問い合わせ】
特定非営利活動法人 居酒屋甲子園 事務局
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